Živjo!
Kočno tudi jaz objavljam en recept. Gre za čokoladno torto brez peke. Malo spominja na
tegale, ampak je vseeno nekoliko drugačen. Če se bo žirija odločila, da je preveč podoben in me izloči, ni panike, imam v rokavu še idejo ali dve. :)
No, pa se kar lotimo recepta.
Sestavine
Testo
130 g mandljev
130 g indijskih oreščkov
15 g kakava
15 g grobo drobljenih kakavovih zrn
100 g nasekljanih izkoščičenih datljev
3 jedilne žlice kokosovega olja
2 jedilni žlici agavinega sirupa
ščepec soli
ščepec vanilije v prahu
po potrebi voda (kako žlico ali dve)
Čokoladna krema
260 g indijskih oreščkov (prej namakamo 3 ure)
300 ml vode (v njej namakamo indijske oreščke, je ne odlivamo)
25 g kokosove moke
50 g kakava v prahu
100 ml agavinega sirupa
ščepec soli
ščepec vanilije v prahu
150 ml stopljenega kakavovega masla
opcija 1: namesto kakavovega masla lahko uporabimo kokosovo olje - to sem naredila jaz
Dopisano: Bolje, da je samo kakavovo maslo ali pa kombinacija obeh. Če je samo kokosova maščoba, se jo preveč okusi v kremi.
opcija 2: verjetno bi bilo zadosti tudi 100 ml maščobe, da se krema v hladilniku lepo strdi
Jagodna kapa
500 g jagod
opcija: lahko uporabimo katerokoli drugo sadje, ki ga imamo radi
75 g indijskih oreščkov (prej namakamo 3 ure)
100 ml kokosovega mleka
15 g kokosove moke
2 jedilni žlici agavinega sirupa
opcija 1: lahko tudi brez kokosove moke in agavinega sirupa;
ob izdelavi poskušaj in se odloči
Dopisano: Lahko se spusti kompliciranje in se enostavno uporabi samo narezane jagode, ki jih razporedimo po čokoladni kremi še preden se strdi.
Postopek
Testo
Najprej v multipraktiku na majhne koščke zmeljemo indijske oreščke in mandlje. Potem dodamo preostale sestavine in zmešamo. Dobimo drobljivo lepljivo maso, lahko dodamo tudi par žlic vode, da se masa bolj sprime. Ampak ni nujno. Ko je testo pripravljeno ga damo v tortni model s premičnim dnom, premera 20 cm (jaz ga nimam, uporabila sem okvir v obliki srčka). Testo s prsti razporedimo po celem dnu okvira.
Čokoladna krema
Vse sestavine, razen maščobe, damo v blender in (če ima to opcijo) jih mešamo na najvišji hitrosti toliko časa, da nastane gladka masa (cca. 5 min). Na koncu dodamo še maščobo in mešamo, da se vsebina enakomerno združi. Ko je masa pripravljena, jo vlijemo čez testo. Torto pustimo v hladilniku za nekaj ur (ali čez noč), da se čokoladna krema strdi.
Jagodna kapa
Šele ko je čokoladna krema trda, pripravimo jagodno kapo. Ta je iz 2 delov: kreme in koščkov jagod. Kremo naredimo iz 100 g jagod in preostalih navedenih sestavin z mešanjem v blenderju. Ko nastane tekoča krema, jo zlijemo na torto. Ostanek jagod (400 g) narežemo na koščke in jih razporedimo po modelu. Torto postavimo v hladilnik, da se krema nekoliko srdi. Vendar lahko ta del izpustimo, saj krema kljub temu ostane precej tekoča.
Dopisano: Ta del lahko popolno spustimo in čokoladno kremo le potresemo s kakavom preden jo damo v hladilnik.
Ko smo ready, odstranimo okvir modela in se podamo v svet čokoladnega užitka! :)
Dober tek!
